まさかの出汁も丼も持ち込み? 製麺所の湯がきたてうどん さらに岳人の森オーナーと山菜採り



まさかの出汁も丼も持ち込み? 製麺所の湯がきたてうどん さらに岳人の森オーナーと山菜採り

地域山域 四国
レベル ゆらり
担当ガイド 馬場 康法
出発日 2019年04月18日(木)
催行状況 募集中
旅行日数 1泊2日
旅行代金 57,000
出発場所 大阪・三宮発
募集定員 12名 最少催行 8名

食事 朝1 昼2 夕1
宿泊 岳人の森
行程 ①大阪(8:00)=三宮(8:50)=徳島市(削り節の店)=(昼食)=岳人の森(山菜採り)(泊)②岳人の森(散策)=広棚(芝桜)=塩江町(打ちたてうどんの昼食)=各地(18:00予定)
備考 ※馬場康法ガイド・山田充さん(岳人の森料理長)案内

 

旅のはじめに徳島市内にある大正13年創業の老舗「削り節」へ立寄ります。京都の有名料亭で修行された岳人の森料理長いち押しの逸品。こちらの削り節は旅の終わりに活かすとして、一行は山深い岳人の森へ移動。ここでは料理長の父上にあたる名物オーナーが登場し、広大な敷地内でたらの芽やわらびをはじめとする山菜採りをご案内。豊富な山の幸にご期待下さい。もちろん夕食は料理長の心のこもったお料理でおもてなし。岳人の森は山野草も多くこの時期は春の花々もお楽しみ頂けます。
そして旅の締めくくりは製麺所で食す打ちたて、湯がきたての本格
うどん。こちらは観光客向けの製麺所ではありません。飲食営業はされているものの宣伝活動はもちろん、看板すら無く、薬味、お出汁、丼、お箸に至るまでをお客さんが持参するという知る人ぞ知る穴場。そうです、売って頂くのは湯がきたての「うどん」だけ。そんな製麺所の超こだわりうどんを、岳人の森料理長の用意した「削り節」のお出汁やこだわりの薬味で頂きます。
 
※もちろん丼もお箸も用意します

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