ガイドの津森豊です！今回は紅葉の大山山麓へキノコの勉強会に行ってきました！

地元大山寺の旅館に山菜やきのこを卸していたガイドが講師となり皆様をご案内する「大山きのこ勉強会」の旅

今、ここが一番という紅葉スポット散策にもご期待下さい！

地元在住の津森豊ガイドと大山寺の老舗旅館、雪花荘の若旦那をはじめとする地元ネットワークの最新情報を基に、今ここが一番旬という大山のきのこと紅葉のスポットへ。担当する津森ガイドは以前、山菜やきのこを山から採ってきては大山寺の旅館や民宿に卸す仕事をしていた山菜・きのこのプロフェッショナル。大山エリアを隅々まで知り尽くしたガイドだからこそ出来る山旅です。とくにこの時期の大山山麓は美しく、山麓の広大な落葉樹の紅葉もお楽しみ頂けます。旬のきのこ料理と美しい山の景色。贅沢な旅をお楽しみ下さい。もちろん皆様がご自身で採ったきのこは旅館で料理して頂きます。香り高い採れたてのきのこ料理、きっと今までに味わったことのない格別な味がすることでしょう。

現地ガイド：佐伯勇治さん　ガイド＆添乗：津森豊

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紅葉抜群のブナの森を散策しながらきのこのある場所を目指していきます。

 

見つけました！左からクリタケ、キツブナラタケ、ムキタケ！その他ブナハリタケ、チャナメツムタケなどなど。日本には、約五千種類のきのこが存在していると言われていて、 このうち食用とされているきのこは約百種類、毒きのこはそれより多く存在しますが、その他の大半のきのこについては、食毒が不明となっています。今回は見た目が美しく、美味しそうなキノコに焦点をあてて観察しました。ご参加の皆様は一生懸命に探してくださいましたよ～。

 

きのこの代表格、ナメコ。生えてからしばらく時間がたったものが、綺麗に乾燥していい状態で姿を見せてくれました。写真の笹をどけると根元にもびっしり！見つけると嬉しいものですね～。

 

観察会の後はお宿でご準備頂いた大山山麓の天然キノコをたっぷり入れたキノコうどんをいただきました！木の香りと土の香りがして、栽培のそれとは全く違う美味しさ！本当に美味しかったです。

ご参加の皆様ありがとうございました。

大山の秋の醍醐味、きのこの観察会。次回のご参加を心からお待ちしています。津森